ארכיון קטגוריה: טעים לי

מקדונלדס + בריאות (?)


מקדונלדס ובריאות הולך יחד?

פניה דרך אתר מקדונלדס באינטרנט
נושא: פניות הציבור
שם מלא: שי עדן
דוא"ל: shaieden@gmail.com

שלום למקדונלדים,

יש לי מספר שאלות כמי שאוכל ברשת שלכם, וגם מנסה לשמור על דיאטת קלוריות:

 1. האם הקלוריות המפורסמות על המוצרים מגיעים מבדיקת מעבדה של ’שריפה’ או ע"י חיבור של רכיבים אחד ועוד אחד?

תשובה:  כן. כל  הערכים המפורסמים  נבדקו ונבדקים במעבדות מוסמכות- מכון למיקרוביולוגיה של המזון ומעבדת מילודע.  נערכות בדיקות לחומרי גלם וכן בדיקות למוצרים סופיים. הנתונים הסופיים המפורסמים הם ממוצע של הבדיקות.

2. איך אתם מסבירים שצ’יפס רגיל הוא בעל יותר קלוריות מפוטטוס, כאשר שניהם מטוגנים בשמן עמוק?

תשובה: פוטטו הינו בעל שטח פנים רחב יותר כך שכמות השומן הנספגת בו (וכמובן משפיעה על הקלוריות, גרם שומן מכיל 9 קלוריות, להבדיל מפחמימות וחלבונים אשר מכילים 4 קלוריות לגרם אחד) נמוכה יותרו מכאן שהערכים שונים.

3. האם בחישוב הקלוריות של המבורגרים, מחשיבים גם את הירקות והרטבים שבפנים? או רק הקציצה והלחם? ואיך אתם יודעים לוודא שהרוטב תמיד יהיה באותה מידה? אם עובד שופך יותר מהרגיל, הרי שזה יכול להתבטא בהבדל עצום ברמת הקלוריות.

תשובה: חישוב הקלוריות וכל הערכים הנלווים אליו מחושבים למוצר סופי המכיל את כל הרכיבים.  בדיוק בגלל שיש לעיתים שוניות בתהליך הייצור וההכנה התקן בישראל מתיר סטייה של עד  20%  בנתוני הקלוריות. כמו כן,  כל עובדי הרשת ומתודרכים  כל העת לגבי אופן הכנת המוצרים וכמובן כמויות הרכיבים שיש לשים במוצרים.כמו כן – ברצוני להדגיש את המערכת שבשימושנו ( אין עוד כמוה בעולם ) – ברגע שתזמין מוצר כלשהו  שמרכיביו שונים מהמוצר הסטנדרטי ( לדוגמא , תוספת ירקות , הורדה של רוטב וכו'- המערכת תחשב לך את הערכים הנכונים לאותה מנה ממש , וכך – תוכל לראות במדויק את הערכים למנה שאותה הזמנת

4. בסלט הקטן כתוב שיש 99 קלוריות. אני שואל איך יתכן, כאשר הוא מגיע עם כ-8 חצאי אגוז, כאשר ידוע הוא שכל חצי כזה הוא 15 קלוריות? כלומר, רק האגוזים כבר אמורים להיות 120…

תשובה: אגוזי מלך מיכלים 79 קלוריות , תערובת סלט 13 קלוריות.

5. איך אתם מסבירים שסלט עוף הוא רק בסביבות 170 קלוריות? ידוע ש-100 גרם עוף זה כבר 220.

תשובה: על פי הנתונים שאנחנו מפרסמים על המוצר: סלט ירוק גדול+ סטייק + אגוזי מלך+ רוטב דיאט וינגרט- מכיל 335 קלוריות. מתוכו 45 קלוריות – תערובת סלט, 16 קלוריות רוטב דיאט וינגרט, אגוזי מלך- 168 קלוריות, סטייק עצמו- 106 קלוריות

. 6. האם חזה עוף הוא בשר מעובד? האם נכונות השמועות שמדובר בבשר עוף שעבר שטיפה בחומרי ניקוי כימיים?

תשובה: השמועות שהיו דיברו על  תופעה בארה"ב הרווחת בכל התעשייה בארה"ב – בבשר הנקנה בסופר , בארוחות בצבא, בבתי ספר ועוד. מקדונלד'ס ארה"ב היא הראשונה שהפסיקה התהליך שהיה כאמור מקובל, ועל כך "חטפה" את הביקורת.. מקדונלד'ס ישראל משתמשת בבשר מוכשר  המגיע מדרום אמריקה, ומטופל ב"עופטוב",  ואין אנו שוטפים את הבשר או העוף (המגיע מתנובה גליל- מאמא עוף) בחומרי ניקוי כימיים .

7. שאלה אחרונה – האם הירקות שעוברים הכשרה מושרים במים כימיים לניקוי? ידוע שחומרים אלה מאבדים את כל הערכים התזונתיים מהירקות.

תשובה:  כל הירקות אשר מגיעים שטופים ומחוטאים לסניפי מקדונלד'ס עוברים שטיפה במים קרים וחיטוי בכלור ברמה המאושרת על ידי משרד הבריאות, וזאת על מנת למנוע סיכון מיקרוביאלי שכן כירקות לא עוברים שום טיפול תרמי. אין הבדל בין הירקות הכשרים ללא כשרים במפעל, ההבדל היחידי הוא באופן גידול הירקות בשדות.יצרן הירקות  שלנו, מחברת שטראוס גרופ, עורך בכל תקופה  בדיקות כימייה למוצרים סופיים, כל הערכים התזונתיים הם אלו המוצהרים על שקיות היצרן וכן במוצרים הסופיים של מקדונלד'ס. 

תודה, מקווה לתשובות.
שי

ענתה מטעם מקדונלדס: נציגה בשם נטע ורדי. יש לשבח את התגובה המהירה והפירוט. מה דעתכם?

מודעות פרסומת

הילד שגילה את הסוד של העצים


סיפור מדהים על ילד בן 13 שגילה דרכים חדשות ליצירת אנרגיה סולארית מסתובב בימים אלה בעולם. הילד המופלא הזה התבונן בצמרות העצים, כשעלתה בו הבנה שישנה תבנית מסודרת לדרך שבה יוצאים הענפים מתוך הגזע, וענפי המשנה. לאחר כמה בדיקות הוא הגיע למסקנה שהטבע בחר בסדרה המתמטית ע"ש פיבונצ'י עבור העצים (איזה ילד בן 13 מתעסק בפיבונצ'י זו כבר שאלה בפני עצמה). שאל את עצמו הילד המופלא למה בעצם בחר הטבע בפיבונצ'י, והעלה השערה (איזה ילד בן 13 מעלה השערות זו גם שאלה כמובן) שהמבנה הזה הוא האופטימלי לקליטת קרני השמש בכל שעות היממה, בלי קשר למיקום השמש, או לעונות השנה. עשה ניסוי הילד (איזה ילד עושה ניסוי בגיל כזה!) וחיבר לעץ מלאכותי שבנה לפי פיבונצ'י קולטני אור ואלקטרודות ומדד במשך 7 חודשים את ההבדל בין השיטה המסורתית לקליטת קרני השמש לעומת שיטת העץ. התוצאות הדהימו את העולם כולו. יותר מ-20% הבדל נמדד בזרם החשמלי שיצא מהעץ לעומת הפנלים השוכבים הרגילים. ילד בן שלוש עשרה!

עזבו את זה שהוא סידר את עצמו יופי טופי (וגם ההורים שלו בטח די מרוצים), הרי שזה הולך לעזור מאוד לעתיד הירוק של כולנו. מעבר לזה, זה מחזק בתוכי את האמונה שמדובר בדור שמחובר אל הבריאה, הטבע, יותר מאי פעם. הוא מחפש ומוצא בה את הפתרונות להמשך קיומנו. יש שקוראים להם "ילדי הקריסטל".

מי אמר גבינות ולא קיבל לחם?


אחד הדברים היפים שנקשר בחג הביכורים, הוא הברכה על הלחם. מנת הבסיס הזו היא כל כך הרבה: לחם הוא נחמה, הוא חום, הוא בית, הוא מתנה, הוא הודיה, הוא נשימה, הוא שיר, הוא אהבה (הוא גם פחמימות, למי שבאמת אוהב להרוס את האידיליה). אני מתמוגג רק מלראות אותם, זה לצד זו, מונחים על מדף במאפיה, כמעט מחובקים, נפוחים, חמימים, קוראים לי שאבצע אותם עכשיו. זמן הקציר הוא חגו של הלחם. אנחנו חוגגים גבינות ובלינצ'סים, אבל זה בכלל חג הלחם.

שאלתם את עצמכם פעם, איך הגיע המזון הזה אלינו, בני האדם? איך ראו אבות אבותינו חיטה בשדה ואמרו לעצמם: "וואלה, בוא נקטוף אותה, ניקלה אותה, נפורר, נוסיף שאור, מים, וניתן לזה לתפוח בשמש. אחר כך נאפה ויהיה לנו אחלה מעדן. נקרא לו לחם או עוגה. בוא נקרא לו לחם, עוגה נשמור לאחר כך". איך ראה האדם צמח יבש באדמה והוציא לחם מהארץ… מין קסם שכזה. כמעט כל התרבויות מתייחסות אל הלחם כמתנת האל, סוד שהועבר מבוראי העולם לראשוני האדם. היסטוריונים אומרים שהלחם היה קיים עשרות אלפי שנים לפני הספירה. בכל אופן, ואיך שלא נסתכל על זה, לחם הוא מזון קדוש.

אני לא מהמברכים, גם לא מהמתפללים, לא זוכר איפה הנחתי את התפילין שלי ומתי (אי שם בגיל 13 ושבועיים). אבל כשעושים ברכת "המוציא", אני תמיד מתרגש.

חג שמח וטעים…

המלצה קולינארית אחרת: מסעדה בחושך


הרבה זמן לא כתבתי כאן. אבל אני תמיד אי שם כאן והנה אני.

תשמעו, המלצה מרגשת לי אליכם השבוע. חוויה שהיא חובה לכל אדם – ארוחה במסעדת שף ביפו. לא, לא מסעדה רגילה – כי המסעדה הזו מתקיימת בחושך מוחלט. מכניסתכם ועד עזיבתכם אתם לא רואים שום כלום, גם לא שביב קטן של אור, גם לא רמז ללהבת נר, אבל בעצם רואים המון.

בהתחלה, כמו שאר חברי לחוויה, מצאתי את עצמי נלחץ מהשינוי הפתאומי ביומיום שלי. המלצרים שם עיוורים, והם העיניים שלנו לכל אורך הארוחה. כמה שאנחנו לא רואים כלום לעומתם… כשהגיע הלחם החם, חזרתי הביתה. יש בחוויה הזו לחדש לנו המון, ויחד עם זאת, יש בה גם משהו מוכר. תוך כדי הסתגלות העינים שלי לחושך, הרגשתי רוגע של בית, של רחם. שחררתי את הפחדים ההם ונתתי לעצמי פשוט לחיות בחושך. לאחר כמה דקות הייתי חופשי ממסכות, מנייארות אישיות, לא שופט את מי שמולי, ולא משליך עליו דבר משל עצמי. פשוט נוכח בחלל, צוחק, נרגש, נינוח. זו חוויה רב חושית, טעימה, אחרת.

גבי ניצן כתב בספרו האהוב "באדולינה" על כך שחווית האכילה מכילה בתוכה את כל החושים יחד. חשבתי על זה כשאכלתי מחוסר חוש ראיה. מהר מאוד עברתי לאכול עם הידיים, השמיעה שלי התחדדה, היה טעים מאוד, ריחני מתמיד, אבל אין לי מושג איך נראה מה שאכלתי…
לכו לשם – המסעדה נקראת "בלק-אאוט" והיא ממוקמת בנמל יפו הישן, בתוך מתחם "נא לגעת". המחיר סמלי והוא תרומה לארגון.

שף: אריק לופו
שעות פעילות:
הארוחות מתקיימות מדי יום א, ב, ג, ה בשעות קבועות: 18:30, 22:00 – במחיר של 90 ש"ח לאדם.
ובשעה 22:00 מתקיימת סעודה במחיר של 140 ש"ח (תפריט שונה).
ויש גם את בית הקפה שמלצריו לקויי שמיעה ופתוח לארועים מיוחדים וסדנאות במשך כל השבוע.
איפה: עמותת "נא לגעת", נמל יפו.
טלפון: 03-6330808